骨關節患者怎么吃？

才能吃得健康、吃得營養、吃得放心？

圖源：網絡

首先，要從骨關節炎的病因開始說起。

骨關節炎是指由多種因素引起關節軟骨纖維化、皸裂、潰瘍、脫失而導致的以關節疼痛為主要癥狀的退行性疾病。骨關節炎的主要病變部位是關節軟骨，隨著年齡的增長，關節軟骨逐漸磨損、退化，出現炎癥。

圖源：網絡

可見，骨關節炎的根本原因是關節軟骨磨損，關節磨損后軟骨功能下降，進而造成關節整體功能下降，并發生了炎癥反應。

骨關節炎的病理狀態

明白了骨關節炎的病因和病理狀態，就可以針對它們進行科學的飲食指導。

多吃可以修復關節軟骨的食物

氨基葡萄糖（氨糖）是目前醫學界普遍認可的一種能保護關節軟骨、促進軟骨修復的物質，它是合成關節內蛋白多糖的必需物質，還可以促進關節軟骨基質中膠原合成，提高軟骨細胞的修復能力，促進軟骨基質的修復及重建，不僅可以使你的關節軟骨更強健，還能預防和治療骨關節。建議骨關節炎患者合理補氨糖，幫助關節軟骨修復。

多吃強健骨骼的食物

關節軟骨下的骨骼非常重要，強健的骨骼可以更好地支撐關節軟骨。鈣是骨基質原料，維生素D可以促進鈣的吸收，防止鈣流失，因此骨關節炎患者需要多吃富含鈣質和維生素D的食物，比如牛奶、雞蛋、肉類、大豆等食物。如有必要，還應額外補充鈣劑和維生素D。

多吃優質蛋白，提高肌肉力量

很多食物具有抗炎作用。在動物肉類食品中，深海魚類（三文魚，金槍魚、沙丁魚等）是一類非常好的抗炎食物，其中所含的不飽和脂肪酸歐米伽-3可以降低炎癥反應；植物食品中，蘑菇和橄欖油都被證實含有豐富的抗炎物質多酚類，這些食物可以適當多吃。（多說一句，疫情期間，深海魚類大多需冷鏈運輸，有感染新冠病毒風險，應謹慎食用。）

忌食或少食這些食物

不喝或者少喝酒：因為喝酒會造成血管痙攣，影響關節血液供應，從而加重關節疼痛。

高糖食物不宜多吃：骨性關節炎患者常吃甜食可加重病情。因為大部分甜食都含有大量的糖分，吃太多甜食會導致營養攝入失去平衡，如果蛋白質、維生素的攝入缺少，對關節軟骨的修復是不利的，此外甜食吃多了還會導致體重增加，增加關節的負擔，從而加劇關節軟骨的磨損。

忌食高油脂食物：現代科學研究分析，高油脂食物在體內的氧化過程中能產生一種酮體，過量的酮體會引起物質代謝失調，會強烈地刺激關節，因此骨性關節炎患者應忌食高油脂食物。

結語

總的來說，骨關節炎患者應合理補充氨糖，多吃富含鈣質、優質蛋白、維生素D的食物，適當食用一些深海魚、橄欖油等有抗炎效果的食物；此外，從營養角度考慮還應多吃新鮮蔬菜、水果，補充多種維生素；最后，不宜長期食用高熱量食物，盡量低油低鹽，清淡飲食，少量飲酒或不飲酒。

參考文獻：[1]蘇劍.氨基葡萄糖治療骨關節炎的專家共識[J]. 江蘇衛生保健.2018,(04):52.

[2]胡漢姣. 膝骨關節炎的飲食護理[J]. 醫學信息，2012，（10）：160-161.