?　　薏米是這幾年突然廣泛流行起來的食物。山藥薏米芡實粥、薏米排骨冬瓜湯，這兩個估計是最常見的薏米做法吧。營養學說，薏米有消除水腫和預防 腫瘤 的作用，對腸胃很好，而且據說還可以美白。 冬瓜和排骨常常被用來煮湯，但這次它們必須與薏米搭配了。雖然只是增加了一點點薏米，功效卻和之前已經不大一樣了。

　　豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊（約10克）、鹽1/2茶匙

　　1 薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用；

　　2 冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有 減肥 美容的作用。生姜切片；

　　3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。

　　1排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會比較渾濁；

　　2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用；

　　3 煲湯的過程中如果要添水，務必要添加開水，涼開水也不行。

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