?　　過去，人們由于體力消耗大，出汗多，鹽成為了補充體力的重要元素。然而，體力勞動急劇減少的今天，人們的鹽攝入量卻沒有“與時俱進”，依然維持過去的高水平。特別對于已確診 糖尿病 的病人來說，鹽分攝入過多不僅加重腎臟負擔，還容易引起血壓升高。

　　鹽，一般是指鈉鹽。而鈉在人體中主要通過腎臟排泄，攝入鈉鹽過多會促使腎臟血管發生病理性改變，加重腎臟的負擔，影響腎臟功能。專家指出，高鹽攝量可加速腎臟病人腎功能的減退，特別是糖尿病人本身就容易出現腎臟損害，若鈉攝入量不加注意，會加快糖尿病 腎病 的到來。

　　此外，鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使細胞興奮性增加，變得更容易“激動”，使得動脈收縮，血壓升高。所以，鹽攝入過多者，一般血壓都很難控制在 健康 水平。而糖尿病合并 高血壓 的患者，可以通過減少鹽分的方法，降低血壓。研究指出，鈉鹽攝入量減少6g/d，高血壓人群血壓可降低7/4mmHg，正常人群血壓可下降4/2mmHg。

　　一般來說，每日3g食鹽即可滿足人體正常生理需要，WHO建議一般人群每日攝鹽量應控制在5克以下，而中國人一般建議在6克以下，室外工作或者體力活動強度大者可適當調整。

　　由于人們無法參與食物加工的全過程，僅憑口感來判斷鹽分是否超標不靠譜，特別要警惕以下幾種鹽味并不突出的高鹽食物。

　　1.掛面。愛吃面食的北方人平時炒菜、做飯放鹽并不多，但攝鹽量依然超標，血壓老降不下來，原因之一就是進食過多的掛面。制造掛面時會加入適量的鹽和堿，使其耐煮，但人們吃面的時候吃不出面的咸味，以為面里不含鹽，與以米飯做主食的人相比，以面食為主食的人就容易不知不覺中攝入過多鹽分。

　　2.小蘇打水或含有小蘇打的食物。小蘇打水中雖然沒有鈉鹽，但含有碳酸氫鈉，進入身體后與氯化鈉（鈉鹽）對身體的影響是一樣的。此外，市面上不少涼面會添加小蘇打來增加彈性，加上含鈉也很高的麻醬，鈉攝入量就容易超標。

　　3.運動飲料。運動功能飲料日益受到年輕人的歡迎，然而1罐600毫升的運動飲料中就可能含有252毫克的鈉，如果不是長時間運動或出汗比較多的情況，最好不要把運動功能飲料當成水來補充。

　　4.白面包。據了解，2.5片白面含鈉量就超過600毫克，如果再涂上花生醬、果醬等調味料，很容易超標。此外，巧克力面包、菠蘿包、奶酥面包等含奶油越多的面包，含鈉也高，在同樣含鈉量的情況下，不妨選擇含鉀也高的雜糧面包，相互抵消。

　　5.果凍。果凍熱量低，口感好，許多人把果凍當作日常零食使用。然而，果凍的制作過程中會加入含鈉的輔料，每100g果凍中也含有30mg鈉，被列入高鹽食物。